Kochen

Sturm auf Zons 2018

Strum auf Zons 2018 - mit Keines Weibes Knecht und Gott straaf mien Zeel

Strum auf Zons 2018 – mit Keines Weibes Knecht und Gott straaf mien Zeel

Dieses Jahr das erste Mal – die Teilnahme an einer Zeitreise in die Zonser Geschichte des 15. Jahrhunderts. Zusammen mit Keines Weibes Knecht und GOtt straaf mien Zeel waren wir vom 25. bis 27. Mai 2018 Teilnehmer beim Spätmittelalter-Reenactment vor und innerhalb der Zonser Stadtmauern. weiter lesen

Burgmannentage Vechta 2017

Spätmittelalter im Norden auf den Burgmanentagen 2017

Spätmittelalter im Norden auf den Burgmanentagen 2017

Mit einer kleinen Gesandtschaft von Spätmittelalter im Norden verbrachten wir bei schönstem Herbstwetter ein tolles Wochenende auf den Burgmannentagen in Vechta. Auch dieses Mal bewiesen wir wieder, dass wir nicht nur hübsch aussehen können, sondern auch viele interessante Dinge zu zeigen haben: Schmiederei, Spinnerei, Malerei, Schreiberei, Paternosterei, Kocherei und interessierte Besucher kamen so einige. Joachim und Ulrike boten dazu auch noch die passende musikalische Untermalung und so macht es gleich noch viel mehr Spaß! weiter lesen

Grapen

Unsere Grapen 2,5L/ 0,4L (von Ilja Frenzel)

Unsere Grapen 2,5L/ 0,4L (von Ilja Frenzel)

Grapen gehörten zwischen dem 12. und 18. Jahrhundert in jede Küche. Aus Keramik und auch aus Bronze hergestellt, waren sie in allen Größen und für die verschiedensten Verwendungszwecke anzutreffen. Vom kleinen Kännchen, bis zum großen Kochkessel, mit oder ohne Deckel, mit Ausguß oder Tülle oder auch mit und ohne Henkel, war ihnen ihre kugelige Form auf drei Beinen meist gemein. Bronzegrappen waren teuer, dafür aber länger haltbar, dementgegen deren Pendant aus Keramik leichter und günstiger herzustellen war. weiter lesen

Sommerliche Burgbelebung Turmhügelburg Lütjenburg Juni 2016

Burgbelebung Lütjenburg - die Buttkusjes

Sommer-Burgbelebung Lütjenburg – de Buttkusjes

Was für eine tolle Burg-Belebung – Von heiter bis wolkig bei angenehmen Temperaturen, saßen die Frauen an ihren Handarbeiten und die Männer knallten und spielten… So, wie es sich gehört. Bei vielen Aktivitäten tagsüber und vielen Unterhaltungen, Schlaflieder für Emilia und verschiedenster neuzeitlicher und mittelalterlichen labenden Getränken in den Abendstunden ging das Wochenende viel zu schnell vorüber. weiter lesen

Wie man eyn teutsches Mannsbild bey Kräfften hält (Jürgen H. Fahrenkamp)

Mit über 150 wiederentdeckten und ausprobierten Rezepten der Küchenmeister des Mittelalters. Standardwerk der Mittelalterküche

Ein tolles Kochbuch für alle Mittelalterfreunde. Von köstlich bis alltägliche wohlschmeckende Speisen, von lagertauglich bis anspruchsvoll – hier findet ein jeder etwas zum ausprobieren. Die Orginaltexte sind für den findigen mittelalterexpereten ebenso angegeben wie für den Laien (wie uns) eine Übersetzung und Übertragung für die heutige Zeit. Einfach toll! weiter lesen

Mittelalterküche: Herdfeuer & Legenden (Otus Verlag)

Dieses Buch ist sehr gut für die Lagerküche geeignet, da es sehr viele „einfache“ und schmackhafte Eintöpfe enthält. Leider sind weder Author noch Quellen gennannt, dennoch sind viele der Gerichte in diversen Quellen wieder zu finden. So zum Beispiel das Brotchan Foltchep, welches laut diverser Quellen auf das 6 Jhdt. zurückgehen soll.  Heißt, die Rezepte sind nicht einfach so aus der Luft gegriffen und für eine gute Lagerverköstigung gut geigenet. weiter lesen

Blamensir/ Blancmanger – Weißes Essen nach „Buoch von guoter spise“

Das Kochbuch des Mittelalters

Das Kochbuch des Mittelalters: Rezepte aus alter Zeit, eingeleitet, erläutert und ausprobiert – Trude Ehlert

Diese leckere Suppe ist eine unserer Liebsten und es gibt viele verschieden Hinweise darauf. Nicht nur in diesem Buch sondern auch in der Rezeptsammlung von Maggie Black „Küchengeheimnisse des Mittelalters“ wird eine leicht abgeänderte Form des Gerichts aufgeführt. Soweit uns bekannt war „weißes Essen“ in Klöstern weit verbreitet  und enthielt in Mandelmilch gekocht, alles was weiß ist (das weiße vom Lauch, Hühnerfleisch, Reis etc.) – wie der Name schon sagt 🙂 weiter lesen