Für uns der Beilagenklassiker, der zu fast keinem Gericht fehlen darf. Einfach in der Herstellung und in der Zubereitung. Die Menge reicht für 4 Personen.

Zutaten

• 500g Mehl (Weizen oder Dinkel)
• 280ml Wasser
• Hefe (z.B. 1 Päckchen Trockenhefe)
• 1TL Salz
• eine Prise Zucker

Zubereitung

Alle Zutaten in einer Schale zu einem Teig zusammenkneten. Dabei darf der Teig weder zu trocken noch zu feucht sein, sondern sollte genau so sein, dass gerade nichts mehr an den Fingern hängen bleibt. Sollte der Teig zu feucht sein, gerne noch etwas Mehl rantun. Sollte er zu trocken sein, dann etwas Wasser nehmen. Das Kneten kann gut und gerne 5-10 Minuten in Anspruch nehmen.

Danach deckt die Schüssel mit einem Tuch zu und lasst den Teig an einem warmen Ort gehen, bis er gut an Größe zugenommen hat.

Dann den Teig nochmal durchkneten, etwa Eigroße Stücke abnehmen und zu flachen Fladen formen oder rollen.

In der Pfanne mit etwas Öl ausbacken. Das geht recht schnell. Sobald der Fladen nach dem Reinlegen auf der Oberseite Blasen wirft, kann man ihn schon umdrehen.